پیاز، سیر، کلم بروکلی، جو، مغزها، سبوس غلات، ریواس و مخمر از منابع غنی کروم محسوب می شود و به تنظیم قند خون در محدوده مطلوب کمک می کنند.

, مهدیه علیزاده در گفت و گو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: بهترین شکل مصرف نان در افراد دیابتی استفاده از نوع سبوس دار است که بهترین نان سنگک و جو است.

وی گفت: کلم بروکلی، جو، مغزها، قارچ خوراکی، سبوس غلات، ریواس و مخمر از سبزی های مفید هستند که از منابع غنی کروم محسوب می شود و به تنظیم قند خون در محدوده مطلوب کمک می کنند.

«برای کاهش وزن خواستن تنها کافی‌ نیست. تعهد و برنامه ریزی همراه با فکر نیز باید همراه آن کرد.»

سال‌ها دل طلب ...

 این مطلب همواره یکی از دغدغه‌های اصلی من بوده است زیرا به عنوان یک کارشناس تغذیه از رویکرد مراجعینم به مقوله لاغری و کاهش وزن ناراضی بوده‌ام. تقریبا تمام افرادی که برای دریافت برنامه غذایی مراجعه می‌کنند در همین مرحله تمنا داشتن یا Desire هستند و می‌مانند. پرسیدن سوالاتی از قبیل اینکه تا کی باید رژیم داشته باشم یا تا چه زمانی نباید فلان غذا را بخورم یا از کی‌می‌توانم فلان چیز را بخورم همه و همه نشان دهنده چنین رویکردی به مقوله رژیم گرفتن است.

من می‌خواهم کمی ایرانی‌تر ترجمه کنم. هزاران سال پیش پیامبر ایرانی زرتشت اصول رستگاری را بر سه پایه بنا نهاد: « کردار نیک، پندار نیک و گفتار نیک»

بانی تاب-دیکس که در نیویورک به عنوان یک کارشناس تغذیه مشغول بکار است با اینکه یادداشت نمودن غذاهایی که در طول روز خورده می‌شود به کاهش وزن کمک می‌کند موافق بوده و می‌گوید:«اینکه در کامپیوتر، گوشی‌همراه، دفترچه یادداشت یا دستمال توالت یا آرایش یادداشت می‌کنید مهم نیست. اگر غذایی که می خورید را یاداشت نمایید دیگر مثل قبل غذا نمی‌خورید.»

محققان مرکز سرطان فردهاچیسون دریافتند خانم‌هایی که بطور منظم غذاهای خورده‌شده‌شان را یادداشت می‌کنند بطور متوسط ۳ کیلو بیشتر از آن‌هایی که یاداشت نمی‌کنند وزن کم می‌کنند و آنهایی که یکی از وعده‌های غذایی را حذف می‌کنند ۴ کیلو کمتر از آنهایی که همه وعده‌ها را می‌خورند وزن کم می‌کنند.

سطح بالای انسولین خون موجب چاقی شکمی می‌شود. بدن شما برای جلوگیری از افزایش قند خون پس از غذاخوردن ماده‌ای بنام انسولین تولید می‌کند که قند خون را به نوع خاصی از چربی که تری‌گلیسیرید نامیده می‌شود تبدیل می‌نماید.

انسولین تری‌گلیسیرید را به سلول‌های چربی شکم انتقال می‌دهد. لذا بالابودن میزان تری‌گلیسیرید و چاقی شکمی از علائم انسولین بالا هستند.

انسولین بالای موجود در خون با تنگ کردن رگ‌ها موجب بروز حمله قلبی می‌شود.

يكي از راههايي كه احتمالاشما بعنوان يك فرد چاق به آن متوسل شده ايد يا مي شويد رژيم هاي محدود از كالري است.

با مصرف كم مواد غذايي ودريافت كالري در حد كمتر از نياز واقعي تان در مدت كوتاهي كاهش وزن پيدا مي كنيد. حالا دو راه وجود دارد يا به يك رژيم درمان مراجعه كنيد ويك برنامه غذايي متناسب با وضع ايده التان مي گيريد ويا با رسيدن به وزن ايده التان خيالتان راحت مي شود.

دوباره شروع مي كنيد به خوردن بي رويه و چاق مي شويد و اين دفعه چند كيلو از دفعه قبل بيشتر.

اگرچه نقش برخی از مواد مغذی و ریز مغذی‌ها در پیشگیری از سرطان از لحاظ علمی ثابت شده است و علی رغم ادعای بسیاری از شرکت‌های ساخت مکمل های غذایی مبنی بر تاثیر مثبت محصولاتشان همچنان بسیاری از محققین معتقدند که استفاده از یک برنامه غذایی مناسب نقشی به مراتب پررنگ‌تر در پیشگیری از ابتلا به سرطان ایفا مینماید.

تا چه اندازه با رژیم غذایی مدیترانه ای و اثرات آن آشنایی دارید؟ این رژیم غذایی در کشورهای منطقه دریای مدیترانه (یونان، ایتالیا، اسپانیا) رواج دارد. در این رژیم غذایی افراد از گوشت قرمز به کمترین میزان (ماهانه 1 تا 2 وعده) استفاده می کنند.

نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد، یک سوم جوانان و نوجوانان در رستوران های فست فود غذا می خورند اگر شما هم از جوانانی هستید که عاشق غذاهای فست فود (حاضری) هستید و در کانر آن به فیلم و سینما هم علاقه مند دیدن فیلم مستند «گنده-ام کن»  را به شما پیشنهاد می کنیم

خوردن غذاهايي كه چربي‌هاي اشباع شده زيادي دارند بيش از هر چيز شما را در خطر بالا رفتن كلسترول خون قرار مي‌دهند.
 خطر ابتلا به بيماري قلب و عروق و بروز حمله قلبي را مي‌توان با به وجود آوردن تغييراتي كه ميزان كلسترول را پايين بياورد كاهش داد و توجه به اين نكته ضروري است كه به ازاي هر 1 درصد كاهش در مقدار كلسترول خون درصد خطر كاهش مي‌يابد، براي مثال پايين آوردن كلسترول خون به ميزان دو تا پنج درصد مي‌تواند خطر حمله قلبي را براي شما سي درصد كاهش دهد، اكثر افراد مي‌توانند مقدار كلسترول خون خود را تا ميزان مطلوب پايين بياورند و مقدار كلسترول خون اساسا تحت تاثير مواد غذايي مصرفي و زمينه ارثي مقدار كلسترول خون مي‌باشد،

امروزه استفاده از فراورده هاي سويا به دليل اهميت آنها در حفظ سلامت در دنيا رايج است، بر اين مبنا در اين مقاله به شرح محصولات مختلفي مي پردازيم كه با استفاده از دانه هاي سويا تهيه و مصرف مي شوند.
Whole soybeanدانه كامل سويا: دانه هاي سويا خشك، و دانه هاي سوياي سبز؛ تفاوت آن ها در روش درو كردن آن هاست، دانه هاي سوياي خشك وقتي كاملا رسيده باشند جمع آوري مي گردند و به رنگ قهوه اي هستند، دانه هاي سوياي سبز قبل از اينكه كاملا رسيده باسند جمع آوري مي شوند و از لحاظ رنگ و اندازه شبيه به نخود فرنگي هستند و هر دوي آن ها با روش هاي مختلفي طبخ و تهيه مي گردند مثل سوپ يا خورش، همه دانه هاي سويا سرشار از پروتئين و فيبر هستند در حالي كه داراي چربي كم و بدون كلسترول هستند.